Network
- Cabai rawit, dihaluskan (20 buah)
- Bawang putih, dihaluskan (4 siung)
- Cuka (1 sdt)
- Tepung maizena (1 sdm)
- Gula
- Garam
Cara membuat:
1. Untuk membuat kulit: campurkan tepung terigu, tepung sagu, margarin, telur dan garam. Aduk adonan hingga menggumpal. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Gilas adonan dan cetak berbentuk bulat.
2. Untuk membuat isian: Siapkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis. Tambahkan wortel dan kentang yang sudah direbus, aduk rata. Kemudian masukkan bihun, seledri, garam, gula dan merica. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Baca Juga: RESEP Jenang Kudus, Jajanan Khas dari Kota Kretek
3. Untuk membuat saus: Masak semua bahan hingga mendidih, lalu kentalkan menggunakan larutan maizena. Kemudian saring.
4. Siapkan kulit Jalangkote' yang sudah dibuat tadi, beri isian kemudian tutup rapat. Pinggirannya di pilin sesuai ciri khas dari bentuk jalangkote'.
5. Setelah dibentuk dan diberi isian, goreng hingga matang.
6. Jalangkote' siap disajikan dan dinikmati bersama dengan saus.
Itulah resep untuk membuat salah satu kuliner lokal dari Makassar yaitu Jalangkote'. Cemilan ini dengan sangat mudah dapat dijumpai ketika berada di Makassar. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***
