Network
Cara memasak:
1. Pertama, bersihkan ayam hingga bersih. Potong kecil-kecil.
2. Setelah dicuci hingga bersih lalu direndam di larutan air asam dan garam. Diamkan kurang lebih 10 menit.
3. Bahan bumbu halus, dihaluskan.
4. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan.
5. Tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis hingga wangi.
6. Masukkan ayam, tumis sejenak lalu tuang air rendaman ayam.
7. Saat agak mendidih, tambahkan sedikit air.
8. Lalu masukkan garam, lada bubuk, kaldu ayam dan gula pasir.
9. Aduk hingga daging ayam empuk dan air menyusut.
10. Ayam palekko siap dihidangkan bersama nasi hangat.
Itulah resep untuk membuat Ayam Palekko, olahan ayam khas dari suku Bugis, Sulawesi Selatan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***
