RESEP Rujak Cingur, Kuliner Lokal Khas Surabaya

- 20 Desember 2023, 15:09 WIB
Rujak Cingur, kuliner lokal khas Surabaya
Rujak Cingur, kuliner lokal khas Surabaya /Foto: Istimewa/

Portal Kudus - Rujak adalah salah satu kuliner tradisional yang cukup populer di Indonesia. Makanan ini sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Rujak memiliki cukup banyak jenis tergantung dari olahan khas dari masing-masing daerah.

Nah, di Jawa Timur khususnya Surabaya , ada olahan rujak yang khas yaitu rujak cingur. Rujak cingur ini menggunakan cingur atau moncong sapi sebagai bahan utama. Cingur dalam bahasa Jawa berarti "mulut".

Berikut resep untuk membuat rujak cingur di rumah.

Baca Juga: RESEP Jalangkote', Cemilan Lokal Khas Makassar

Bahan:

- Daging mulut sapi (250 gr)
- Lontong, dipotong-potong (2 buah)
- Kangkung, direbus (100 gr)
- Tauge (50 gr)
- Tempe dan tahu, digoreng dan dipotong dadu (sesuai selera)
- Aneka buah (Nanas, mentimun, bengkuang, dan mangga), banyaknya sesuai selera

Bahan saus petis:

- Air asam jawa (3 sdm)
- Kacang tanah, digoreng (50 gr)
- Bawang putih (2 siung)
- 1 potong pisang
- Gula jawa (10 gr)
- Terasi (1 sdt)
- Garam (1 sdt)
- Petis udang (2 sdm)

Baca Juga: RESEP Klapertart, Kudapan Manis dan Lembut Khas Manado

Cara membuat:

1. Pertama, rebus cingur hingga empuk lalu potong-potong.
2. Selanjutnya buat saus petis dengan menghaluskan semua bahan saus petis dengan cara ditumbuk, tambahkan air asam dan secukupnya air, aduk hingga mengental.
3. Siapkan piring, tata susunan lontong, tauge, irisan buah dan kangkung kemudian siram dengan saus petis.
4. Rujak cingur siap disajikan dan dinikmati bersama kerupuk Kanji.

Itulah resep untuk membuat rujak cingur, kuliner ini dapat dengan mudah dijumpai di daerah Jawa Timur khususnya di Surabaya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***

Editor: Ahmad Khakim


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah