Network
Portal Kudus - Tempe Ponggol merupakan salah satu olahan makanan dari daerah Tegal, Jawa Tengah. Olahan berbahan dasar tempe yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang diracik sehingga menghasilkan rasa khas yang gurih.
Tempe Ponggol biasanya dinikmati bersama Nasi Ponggol yang juga merupakan makanan tradisional khas Tegal.
Berikut resep untuk membuat Tempe Ponggol, makanan khas dari Tegal, Jawa Tengah.
Baca Juga: RESEP Soto Betawi, Kuliner Ibukota yang Gurih dan Nagih
Bahan-bahan:
- Tempe (1 papan) dipotong kecil-kecil
- Santan
- Minyak goreng
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- Cabai merah keriting (4 buah)
- Kemiri (1 buah)
- Lada (1/2 sdt)
- Tomat (1 buah)
Bumbu- bumbu:
- Bawang putih, diiris (3 siung)
- Bawang merah, diiris (3 butir)
- Daun jeruk (2 buah)
- Cabe ijo (5 buah)
- Cabe rawit (3 buah)
Baca Juga: RESEP Tahu Gimbal, Kuliner Tradisional Pelengkap Makan Siang Khas Semarang
Bumbu pelengkap:
- Sereh (1 batang)
- Lengkuas
- Jahe
- Garam dan gula secukupnya
- Kecap manis
Langkah-langkah:
1. Langkah pertama, tempe yang sudah dipotong kecil-kecil tadi digoreng setengah matang.
2. Selanjutnya, haluskan bahan bumbu halus.
Baca Juga: RESEP Ayam Gongso Khas Kudus, Lezat dan Nikmat
3. Minyak dipanaskan, tumis cabe ijo sampai agak layu. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
5. Tambahkan bumbu pelengkap dan aduk-aduk hingga harum.
6. Masukkan tempe dan aduk hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga air hampir menyusut.
8. Tambahkan santan instan. Aduk rata.
9. Masukkan cabe ijo dan cabe rawit.
Baca Juga: RESEP Es Lumut Melon, Santap Dinikmati di Cuaca Panas
10.Masak hingga matang.
11. Tempe ponggol siap dihidangkan dan dinikmati bersama nasi putih.
Demikianlah resep untuk membuat Tempe Ponggol yang berasal dari daerah Tegal, Jawa Tengah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***
