Portal Kudus - Soto Betawi, berasal ibukota yang kaya akan warisan budaya dan kuliner. Resep yang telah diwariskan dari generasi ke generasi ini menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Soto Betawi bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menyiratkan tradisi dan kehangatan keluarga yang terekam dalam setiap racikan rempahnya.
Berikut resep untuk membuat soto betawi.
Baca Juga: 4 Ide Destinasi Wisata Kuliner Medan yang Wajib Dicoba saat Liburan
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi, potong-potong
250 ml santan kental
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1.5 liter air
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh jintan bubuk
Baca Juga: RESEP Tahu Gimbal, Kuliner Tradisional Pelengkap Makan Siang Khas Semarang
Bahan Pelengkap:
Kentang goreng
Telur rebus, belah dua
Bawang merah goreng
Sambal terasi
Langkah-Langkah:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Sangrai kemiri terlebih dahulu untuk meningkatkan aroma.
2. Panaskan minyak goreng di panci, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata dengan bumbu halus hingga daging berubah warna.
Baca Juga: RESEP Ayam Gongso Khas Kudus, Lezat dan Nikmat
4. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk merata.
5. Tuangkan air secukupnya dan masukkan santan. Biarkan mendidih sambil diaduk sesekali.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan soto betawi matang dan bumbu meresap ke dalam daging.
7. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan cicipi rasanya.
Sajikan soto betawi dalam mangkuk, lengkapi dengan kentang goreng, telur rebus, dan taburan bawang merah goreng. Sajikan bersama sambal terasi untuk tambahan cita rasa.
Itulah tadi resep untuk membuat Soto Betawi yang bikin nagih. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***