Network
Bumbu Halus:
7 bh bawang merah
5 siung bawang putih
2 btr kemiri, sangrai
1/4 sdt kunyit bubuk
1 ruas jahe, sangrai
1 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
5 bh cabe merah
2 btg sereh, geprek
3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 sdt garam
q sdt kaldu bubuk
1/2 keping gula merah
1 liter air
Secukupnya minyak goreng
Bahan Pelengkap :
Sohun, seduh
Sambal
kecap manis
iris Daun seledri,
Perasan air lemon
Cara membuat:
1. Potong-potong daging lalu cuci bersih, didihkan air lalu rebus daging selama 5 menit buang air rebusan tadi.Lalu didihkan air masukkan daging kembali masak sampai daging matang.
2. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan daun bawang masak sampai berwarna kuning kecoklatan tambahkan bumbu halus,masak bumbu sampai harum atau matang.
3. Masukkan tauco, aduk rata dengan bumbu masak kembali hingga matang & tercampur rata agar tauco dan daun bawang tidak langu. Masukkan tumisan bumbu tadi kedalam panci rebusan daging ayam tambahkan daun salam, jeruk & serai.
4. Masak kembali sampai daging ayam meresap bumbu, tambahkan garam,gula merah,kaldu bubuk, aduk rata.
5. Penyajian : siapkan mangkuk saji tata soun, suwiran daging & kuah soto beri taburan bawang putih goreng & seledri.sajikan selagi panas.
3. Kopi Tahlil
Tak hanya makanan, terdapat minuman khas dari Pekalongan, cukup populer dengan nama yang terbilang unik yaitu, Kopi Tahlil.
Sebagai negara penghasil kopi, Indonesia tentu tak lepas dari kebiasaan masyarakatnya yang gemar mengkonsumsi kopi. Di Pekalongan, hidangan berbahan dasar kopi yaitu Kopi Tahlil menjadi salah satu minuman khas favorit banyak orang.
