Portal Kudus - Di kota Solo terdapat beragam kuliner dengan ciri khas yang hanya ditemukan di kota Bengawan ini. Solo menjadi pilihan yang tepat untuk wisata kuliner dengan kekayaan makanan tradisional yang wajib untuk dicoba.
Salah satu pilihan kuliner yang patut untuk dicicip adalah Cabuk Rambak. Cabuk Rambak adalah potongan ketupat yang disiram dengan saus wijen, dinikmati bersama dengan kerupuk gendar.
Makanan ini dinamakan cabuk rambak karena kata "cabuk" adalah nama dari sambal yang terbuat dari wijen bakar. Sedangkan "rambak" disebabkan adanya rambak, yaitu kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang menemani penyajian makanan ini.
Baca Juga: RESEP Brambang Asem Khas Solo, Makanan Tradisional dengan Cita Rasa Asam Pedas
Dilansir dari cookpad/Sartini, berikut resep untuk membuat Cabuk Rambak Khas Solo, Jawa Tengah.
Bahan-bahan:
150 gr wijen putih
100 gr kelapa parut
2 lembar daun jeruk (buang tulangnya, iris halus)
150 ml air panas
Ketupat secukupnya
Bumbu halus:
2 butir kemiri sangrai
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam halus
2 sdt gula pasir
4 siung bawang putih (goreng)
2 cm kencur
Baca Juga: WAJIB COBA! Brambang Asem, Kuliner Khas Solo dengan Cita Rasa yang Unik
Cara membuat:
1. Sangrai masing² kelapa parut dan wijen putih sampai coklat (harus sampai kecoklatan ya, kalau kurang matang nanti rasanya agak beda). Dinginkan.
2. Haluskan wijen dan kelapa parut yang sudah disangrai dengan blender, atau ditumbuk. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu.
4. Campurkan bumbu halus dengan wijen dan kelapa, aduk merata, taburi dengan irisan daun jeruk, ratakan kembali.
5. Tambahkan air panas, aduk merata dan siap digunakan.
6. Iris tipis ketupat, tata dalam wadah kemudian siram dengan sambal wijen, hidangkan dengan kerupuk Karak.
Itulah resep untuk membuat Cabuk Rambak khas dari kota Solo, Jawa Tengah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***