Network
Portal Kudus - Indonesia merupakan negara kepulauan, terdiri dari banyak pulau. Kondisi geografis tersebut turut mempengaruhi keberagaman kuliner yang ada di Indonesia. Beragam makanan khas terdapat di setiap daerahnya.
Salah satu daerah di Indonesia tepatnya Kebumen, Jawa Tengah, terdapat beragam kuliner dengan cita rasa yang khas. Salah satunya adalah Nasi Penggel.
Nasi Penggel merupakan salah satu menu pilihan untuk sarapan pagi masyarakat Kota Lawet. Makanan khas ini cukup unik, dalam penyajiannya, nasi dibentuk bulat seukuran bola pingpong dan disajikan dengan wadah daun pisang.
Kuliner yang cukup digemari ini disajikan bersama dengan sayur nangka muda dan lauk pelengkap lainnya.
Dilansir dari cookpad/Mama fathan, berikut resep untuk membuat Nasi Penggel khas Kebumen, Jawa Tengah.
Bahan-bahan:
250 gram nangka muda (berat setelah dikupas)
1 liter air
65 ml santan kental siap pakai
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas digeprek
1 batang sereh digeprek
1 sdt kaldu bubuk ayam
1 sdt garam halus
Bahan bumbu halus :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri disangrai
10 buah cabai merah keriting
1 sdm ketumbar bubuk
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Bahan pelengkap :
Ayam goreng ungkep
Perkedel kentang
Cara membuat:
1. Rebus nangka muda sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan bumbunya.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun kunyit, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
4. Masukkan nangka muda, aduk rata sebentar. Masukkan tumisan nangka ke dalam rebusan air mendidih. Aduk rata.
5. Kasih santan, garam halus, dan kaldu bubuk ayam. Masak sambil diaduk sampai mendidih kembali. Test rasa lalu angkat.
6. Kepal kepalkan nasi.
7. Taro di piring, siram dengan sayur nangka. Sajikan nasi penggel dengan ayam goreng dan perkedel kentang.
