Network
- Gorenglah kedelai tanpa menggunakan minyak atau disangrai, penggorengan itu sampai setengah hangus.
- Tumbuklah kedelai gorengan tersebut bersama-sama dengan gula jawa, garam dan bumbu-bumbunya. Bisa juga digiling dengan alat atau diblender halus.
- Ayaklah hasil tumbukan tersebut dengan ayakan tepung beras, sampai halus.
- Bila hasil ayakan tersebut sudah halus, maka rebuslah dengan air secukupnya sesuaidengan kebutuhan. Hal ini untuk mendapatkan hasil kecap yang kental atau agak kental maupun encer, tergantung dari penambahaan air.
- Setelah rebusan tersebut mendidih dan kental maupun encernya sudah sesuai selera, kemudian saringlah dengan kain yang bersih.
- Kemudian masukkan kedalam botol. Sebagian besar dari bahan-bahan untuk pembuatan kecap dapat dibeli di toko-toko biasa.
- Untuk bahan bumbu Kiem Ciam-Peekkak dapat dibeli di toko jamu atau rempah-rempah orang cina.
Jika berkeinginan Kecap itu dipasarkan dan dijual, faktor kebersihan pembuatannya harus dijaga sebaik mungkin.
Sehingga hasilnya pun akan baik dan bersih, selain itu jika dikemas dalam botol maka harus bersih dan menarik pembeli.
Dengan diberi label dan keterangan, bahkan diijinkan label halal lewat MUI dan BPOM untuk keamanan produk.***
