Network
Bumbu Halus :
- 7 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt lada
- 1/8 sdt jinten
- ¼ sdt lada
- 2 cm jahe
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Sayur Nangka: campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, nangka dan santan. Masak sampai semua bahan matang dan nangka agak hancur. Angkat, sisihkan.
2. Sayur/Lodeh Tahu: tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masak sampai semua bumbu harum, masukkan santan dan tahu, masak kembali sampai mendidih.
3. Penyajian: potong lontong taruh dalam mangkuk, beri sayur nangka dan tahu. Sajikan.
2. Pindang Kudus
Makanan khas Kudus, Jawa Tengah ini mempunyai rasa dan tampilan yang mirip dengan rawon. Pindang kudus ini menggunakan santan dan daun melinjo yang menjadi perbedaan dengan masakan rawon.
Pindang Kudus ini dapat dengan mudah ditemui di Kudus, dijajakan oleh pedagang kaki lima hingga restoran.
Pindang Kudus biasanya disajikan dengan nasi hangat bersama dengan pelengkap seperti tempe goreng dan perkedel kentang.
Berikut resep untuk membuat Pindang Kudus:
Bahan:
-Daging sapi bagian sandung lamur - 400 gram
-Daun melinjo - 50 gram
-Santan, dari 1/4 butir kelapa - 400 ml
-Kaldu - 800 ml
Bumbu Halus:
-Bawang merah - 6 butir
-Bawang putih - 4 siung
-Ketumbar - 1/2 sdt
-Jinten - 1/4 sdt
-Terasi, bakar - 1/2 sdt
-Gula jawa, sisir - 1 sdm
-Merica - 1/4 sdt
-Garam - 2 sdt
Bumbu lain:
-Kluwek dihaluskan- 2 buah
-Cabai rawit - 10 buah
-Daun salam - 4 lembar
-Daun jeruk - 2 lembar
-Lengkuas, - 2 ruas jari
-Serai, - 2 batang
-Jahe, - 1 ruas
-Air asam jawa - 2 sdm
-Minyak
