Portal Kudus - Hari Raya Idul Fitri atau lebaran menyisakan beberapa hari lagi, lebaran dijadikan sebagai ajang silaturahmi antar sesama umat muslim. Salah satu tradisi yang identik ketika lebaran adalah open house.
Tradisi open house dimanfaatkan untuk silaturahmi dan halal bi halal. Dalam tradisi ini, kita akan menemukan dan disuguhi hidangan-hidangan khas lebaran seperti ketupat, lontong sayur, opor ayam, rendang dan masih banyak lagi.
Salah satu kuliner yang cocok untuk menjadi santapan di hari raya adalah Tauco Medan. Tauco Medan adalah hidangan yang terdiri tumisan cabai, udang, tahu dan lain-lain, sebagai lauk pauk pendamping nasi atau padanan lontong.
Dilansir dari cookpad/Astrid Rifa, berikut resep untuk membuat Tauco Medan yang sangat digemari masyarakat khususnya di Sumatera Utara. Cocok untuk jadi santapan saat lebaran 2024.
Bahan-bahan:
1/4 Kg Udang
Tahu
Telur Puyuh
10 buah Cabai Hijau Keriting
3 buah Cabai Rawit Merah (opsional)
6 siung Bawang Merah
5 siung Bawang putih
1 buah Tomat
3 cm Jahe
3 cm Lengkuas memarkan
2 batang Serai memarkan
3 lembar Daun Salam
secukupnya Tauco
Secukupnya Gula
Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang lalu goreng sebentar. Cuci bersih udang, potong dadu Tahu
2. Goreng tahu yang sudah dipotong sebentar saja, goreng udang yang sudah dicuci bersih.
3. Iris bawang merah, Cabai hijau dan Cabai rawit. Potong tomat sesuai selera. Giling bawang putih dan jahe hingga halus.
4. Masukkan minyak agak banyak, tumis bawang merah hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus (bawang putih dan jahe) tumis hingga harum. Setelah harum masukkan daun salam, daun sereh dan lengkuas yang sudah di geprek lanjut menumis.
Baca Juga: RESEP Gulai Cubadak, Gulai Nangka Muda Khas Padang Gurihnya Bikin Nagih
5. Setelah wangi, masukkan bumbu tauco secukupnya, tumis hingga wangi dan tercampur rata.
Selanjutnya masukkan Cabai hijau dan Cabai rawit, setelah Cabai agak matang masukkan tomat dan tumis hingga tomat matang dan tercampur.
6. Koreksi rasa, karena tauco sudah asin biasanya saya tambahkan gula sedikit. Terakhir masukkan telur puyuh, udang dan tahu. Lalu masak hingga bumbu dan lauk tercampur rata.
Masak hingga meresap namun tidak sampai kering.
Itulah resep untuk membuat Tauco Medan, cocok untuk dijadikan menu lebaran 2024. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***