Portal Kudus – Bakteri Salmonella diduga cemari produk cokelat Kinder di beberapa negara di Eropa.
Untuk mengantisipasi infeksi Salmonella, negara-negara Eropa seperti Inggris, Prancis, Irlandia, Jerman, Belanda, dan Swedia telah menarik peredaran produk Kinder Surprise di masyarakat.
Dugaan bakteri Salmonella pada produk cokelat Kinder diumumkan oleh Food Standard Agency (FSA) Inggris pada 2 April 2022, yang menrbitkan peringatan publik terkait penarikan secara sukarela produk tersebut.
Langkah antisipasi ini diikuti oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM RI) yang menghentikan peredaran produk Kinder Joy untuk sementara waktu.
Baca Juga: Peredaran Kinder Joy Disetop Sementara oleh BPOM RI, Ada Apa?
Berikut ini adalah fakta dan bahaya bakteri Salmonella yang dilansir Portal Kudus dari laman Mayo Clinic.
Fakta Salmonella
Infeksi Salmonella (salmonellosis) adalah penyakit bakteri umum yang mempengaruhi saluran usus.
Bakteri Salmonella biasanya hidup di usus hewan dan manusia dan dikeluarkan melalui feses. Manusia paling sering terinfeksi melalui air atau makanan yang terkontaminasi.
Baca Juga: Apa Itu Diplopia? Ini Penjelasan Penyakit Marc Marquez yang Kambuh Lagi
Biasanya, orang dengan infeksi Salmonella tidak memiliki gejala, sementara yang lain mengalami diare, demam, dan kram perut dalam waktu delapan sampai 72 jam.
Kebanyakan orang sehat sembuh dalam beberapa hari tanpa pengobatan khusus.
Dalam beberapa kasus, diare yang terkait dengan infeksi Salmonella dapat menyebabkan dehidrasi sehingga memerlukan perhatian medis segera.
Komplikasi yang mengancam jiwa juga dapat berkembang jika infeksi menyebar ke luar usus.
Baca Juga: 25 Fakta Film Spongebob Squarepants yang Tidak Banyak Diketahui
Risiko terkena infeksi Salmonella lebih tinggi jika bepergian ke negara-negara dengan sanitasi yang buruk.
Gejala
Infeksi Salmonella biasanya disebabkan oleh makan daging mentah atau setengah matang, unggas, telur atau produk telur. Masa inkubasi berkisar dari beberapa jam hingga dua hari.
Sebagian besar infeksi Salmonella dapat diklasifikasikan sebagai flu perut (gastroenteritis).
Baca Juga: 15 Film Horor yang Dipercaya telah Dikutuk, Ada Annabelle dan The Nun
Kemungkinan tanda dan gejala lainnya termasuk: mual, muntah, kram perut, diare, demam, panas dingin, sakit kepala, dan darah dalam tinja
Tanda dan gejala infeksi Salmonella umumnya berlangsung dua sampai tujuh hari. Diare dapat berlangsung hingga 10 hari, meskipun mungkin diperlukan beberapa bulan sebelum usus kembali normal.
Beberapa jenis bakteri Salmonella dapat menyebabkan demam tifoid, penyakit yang terkadang mematikan yang lebih sering terjadi di negara berkembang.
Penyebab
Baca Juga: Cara Daftar Mudik Gratis 2022 Jasa Raharja, Ayo Mudik Sehat Bersama BUMN
Bakteri Salmonella hidup di usus manusia, hewan, dan burung. Kebanyakan orang terinfeksi Salmonella dengan memakan makanan yang telah terkontaminasi oleh feses. Makanan yang umum terinfeksi meliputi:
1. Daging mentah, unggas, dan makanan laut
Kotoran bisa masuk ke daging mentah dan unggas selama proses pemotongan. Makanan laut dapat terkontaminasi jika dipanen dari air yang terkontaminasi.
2. Telur mentah
Baca Juga: Profil dan Biodata Nicola Peltz, Istri Brooklyn Beckham Lengkap Masa Kecil hingga Karier
Sementara cangkang telur tampaknya menjadi penghalang sempurna untuk kontaminasi, beberapa ayam yang terinfeksi menghasilkan telur yang mengandung Salmonella bahkan sebelum cangkangnya terbentuk.
3. Buah-buahan dan sayur-sayuran
Beberapa produk segar, terutama varietas impor, mungkin terhidrasi di lapangan atau dicuci selama pemrosesan dengan air yang terkontaminasi Salmonella.
Kontaminasi juga dapat terjadi di dapur, ketika jus dari daging mentah dan unggas bersentuhan dengan makanan mentah, seperti salad.
Baca Juga: Miris! Beredar Foto Mahasiswi Aksi Demo 11 April dengan Banner Tulisan Vulgar
Food and Drug Administration juga menunjukkan bahwa beberapa wabah Salmonella telah ditelusuri ke kontaminan dalam rempah-rempah. Badan tersebut sedang mencari cara untuk meningkatkan keamanan rempah-rempah.
Banyak makanan menjadi terkontaminasi ketika disiapkan oleh orang-orang yang tidak mencuci tangan dengan bersih setelah menggunakan toilet atau mengganti popok.
Infeksi juga dapat terjadi jika menyentuh sesuatu yang terkontaminasi, termasuk hewan peliharaan, terutama burung dan reptil, kemudian memasukkan jari ke dalam mulut.
Pencegahan
Baca Juga: Arti dan Asal Usul Nama Bulan Ramadhan, Kaum Muslim Harus Tahu
Departemen Pertanian telah membuat Rencana Aksi Salmonella, yang mencakup pembaruan sistem pemeriksaan penyembelihan unggas dan meningkatkan program pengambilan sampel dan pengujian untuk unggas dan daging.
Tujuan dari rencana tersebut adalah untuk mengurangi jumlah infeksi Salmonella di Amerika Serikat.
Metode pencegahan sangat penting ketika menyiapkan makanan atau memberikan perawatan untuk bayi, orang dewasa yang lebih tua dan orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah.
Pastikan untuk memasak makanan secara menyeluruh dan mendinginkan atau membekukan makanan segera.
Berikut ini upaya yang dapat dilakukan dalam mencegah infeksi Salmonella:
1. Cuci tangan
Mencuci tangan dengan saksama dapat membantu mencegah perpindahan bakteri Salmonella ke mulut atau makanan apa pun yang disiapkan.
Cuci tangan setelah menggunakan toilet, mengganti popok, memegang daging mentah atau unggas, membersihkan kotoran hewan peliharaan, dan menyentuh reptil atau burung.
Baca Juga: Ezra Miller, Biodata dan Profil Lengkap Pemeran Barry Allen di Film ‘The Flash’ 2023
2. Pisahkan semuanya
Untuk mencegah kontaminasi silang, simpan daging mentah, unggas, dan makanan laut jauh dari makanan lain di lemari es.
Jika memungkinkan, siapkan dua talenan di dapur; satu untuk daging mentah dan yang lainnya untuk buah dan sayuran
Jangan pernah meletakkan makanan yang sudah dimasak di atas piring yang belum dicuci yang sebelumnya berisi daging mentah
Baca Juga: BSU 2022 Cair April Ini, Simak Syarat dan Cara Cek Online Penerima Bantuan Subsidi Upah 2022 Di Sini
3. Hindari makan telur mentah
Adonan kue, es krim buatan sendiri, dan eggnog semuanya mengandung telur mentah. Jika harus mengonsumsi telur mentah, pastikan telur tersebut telah dipasteurisasi.
Itulah fakta dan bahaya Salmonella, bakteri yang diduga mencemari produk cokelat Kinder Joy.***