Network
1. Buang lemaknya
Tips pertama adalah dengan cara membuang bagian lapisan lemak yang menempel pada daging. Lemak biasanya berwarna putih.
Buang bagian tersebut sebelum dimasak. Memang lapisan lemak akan memberikan rasa gurih alami pada daging.
Dan untuk membuat masakan tetap gurih, lemak kambing tersebut jangan dibuang semua tetapi kurangi sebagian agar bau prengus juga berkurang tapi tetap mempertahankan rasa gurih alami.
Baca Juga: Enam Metode Pengolahan Daging Sapi yang Menghasilkan Hidangan Lezat
2. Jeruk Nipis
Jeruk nipis dikenal dapat mengurangi bau amis karena fungsinya sebagai pembunuh bakteri.
Balurkan daging kambing dengan perasan jeruk nipis kemudian diamkan sekitar setengah jam.
Perasaan jeruk nipis atau jeruk limau dipercaya dapat menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Baca Juga: Panduan Lengkap: Persyaratan Pendaftaran Beasiswa Kedokteran Keluarga Layanan Primer (KKLP)
3. Gunakan garam
Selain jeruk nipis, garam juga dapat membantu mengurangi bau amis. Sama seperti penggunaan jeruk nipis, cukup balurkan daging dengan garam lalu diamkan sekitar satu jam.
4. Memasak Daging Kambing dengan Nanas.
Aroma kuat dari nanas dapat menghilangkan bau amis pada daging serta membuat daging lebih empuk.
