Portal Kudus – Sayur asem merupakan sayuran sederhana yang bisa membangkitkan selera makan. Sayuran yang beragam dengan rasa pedas asam dijamin bikin lahap makan.
Sayur asam atau sayur asem banyak versinya. Ada yang bening dengan paduan oncom khas Jakarta. Atau tanpa oncom, berkuah bening ala Sunda. Ada juga sayur asem Jawa yang pedas dan agak keruh kuahnya.
Isian sayuran bisa dipilih sesuai selera. Bisa dipadukan dengan nangka muda, jengkol muda, kacang merah segar, dan kol. Karena sayur asem biasanya dibuat dari sayuran yang ada di kebun atau mudah didapat.
Baca Juga: Resep Buat Nasi Uduk Magic Com yang Mudah, Enak dan Praktis, Simak Cara Membuatnya Berikut Ini
Bahan-bahan untuk membuat sayur asem Jawa yaitu:
- 1 buah jagung, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam melinjo
- 1 ikat daun melinjo muda
- ½ buah labu siam, potong-potong
- ¼ buah pepaya muda, potong-potong
Baca Juga: Resep Sambal Tomat yang Nikmat, Dijamin Maknyus
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm air asam jawa
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- garam secukupnya
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kemiri, Mudah dan Praktis, Yuk Masak
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cabai merah besar
- 3 cabai merah keriting
- ½ sdt terasi matang
Baca Juga: Resep Kue Kembang Goyang atau Lentari yang Gurih dan Manis, Simpel Anti Ribet
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, lalu masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda, masak sampai sayuran empuk.
2. Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran.
3. Bumbui garam, gula merah dan air asam jawa.
4. Biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap, matikan api.
5. Sajikan.
Itulah cara dan resep membuat sayur asem Jawa dengan mudah dan sederhana.***