Network
Ternyata Bipang merupakan kependekan dari babi panggang, makanan yang tak boleh dikonsumsi oleh umat Muslim.
Bipang Ambawang merupakan kuliner khas daerah Ambawang Kalimantan Barat. Kuliner Non Halal ini memang terkenal di daerahnya, karena apa masyarakatnya mayoritas non muslim.
Kuliner khas Bipang Ambawang dibuat dari babi kampung muda yang dipanggang selama 8 jam di atas bara api.
Babi yang dipilih adalah babi berusia 3-5 bulan dengan berat 10-20 kilogram per ekor.
Mungkin dari segi usia dan beratlah yang membedakan dengan babi yang dijual di pasar, karena dalam satu ekornya bisa mencapai 100 kilogram.
Keunggulan dari babi kampung muda ini adalah lemaknya yang tipis dan dagingnya yang lembut, membuat bumbu khas Bipang Ambawang dapat meresap dengan baik.***
