Network
2. Cara membuat kuah : haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi kering, cabe merah. Tumis hingga harum lalu masukan dedaunan, kepala udang dan air.
Biarkan mendidih dan rasa kaldu udang keluar.
Tambahkan santan kental, garam, gula, kecap asin, jeruk nipis dan merica
Aduk terus agar tidak pecah santan.
Terakhir masukan larutan tepung maizena, aduk hingga 5-8 menit. Lalu matikan kompor
3. Rebus sebentar mie hokian saat ingin di nikmati saja sekitar 3 menit.
Sajikan dalam piring, lalu tambahkan tauge, daging, telur, taburan seledri dan bawang goreng sebagai topping.
Tambahkan kecap dan sambal juga sesuai selera !
Itulah resep untuk membuat Mie Celor khas Jambi. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***
