Network
Portal Kudus -Jamur kuping banyak dicari setelah banyak yang merasakan manfaat dari jamur ini. Selain bisa mencegah kepikunan, jamur kuping juga cocok untuk mereka yang sedang melaksanakan program diet. Jamur kuping merupakan salah satu kelompok jelly fungi yang masuk ke dalam kelas Basidiomycota dan mempunyai tekstur jelly yang unik.
Penasaran, dengan apa saja manfaat dari jamur kuping? Berikut ulasannya.
Jamur kuping biasanya diolah menjadi sup. Namun, siapa sangka? Ternyata jamur ini juga berkhasiat dan bermanfat bagi tubuh.
Jamur kuping adalah jamur yang berwarna coklat dengan bentuk yang menyerupai telinga manusia. Selain enak dan mudah diolah, jamur ini juga kaya nutrisi yang penting untuk kesehatan tubuh.
Penasaran dengan manfaat jamur kuping bagi kesehatan tubuh? Simak ulasan jamur kuping yang sudah portalkudsu.com rangkum dari berbaga sumber berikut ini.
Cara mengolah jamur kuping agar tidak bau:
Meskipun jamur kuping kaya nutrisi bagi tubuh, tetapi sebagian orang tidak suka mengkonsumsinya karena aromanya yang kurang sedap.
Anda dapat menghilangkan bau tak sedap pada jamur kuping dengan langkah-langkah berikut:
- Cuci bersih jamur kuping hingga ke bagian akar sebelum dimasak
- Rendam dengan air garam lalu tiriskan
- Jika jamur dalam keadaan kering, rendamlah menggunakan air garam yang hangat
Kandungan gizi jamur kuping:
-9,25 g protein
-70,1 g serat
-0,73 g lemak
-754 mg kalium
-65 persen dari kebutuhan harian vitamin B2 (riboflavin)
-39 persen dari kebutuhan harian vitamin B3 (niasin)
-10 persen dari kebutuhan harian vitamin B5 (asam pantotenat)
-10 persen dari kebutuhan harian vitamin B9 (folat)
-7 persen dari kebutuhan harian vitamin B6 (piridoksin).
Manfaat jamur kuping bagi kesehatan:
Jamur kuping umum ditemukan dalam hidangan berupa kuah ataupun tumisan, teksturnya yang kenyal dan warnanya yang hitam membuatnya belum tentu disukai oleh semua orang. Namun, jangan salah, terdapat manfaat jamur kuping hitam bagi kesehatan yang perlu dipertimbangkan:
1. Membantu menjaga berat badan
Jamur termasuk dalam deretan makanan yang tinggi serat. Mengonsumsi satu cangkir jamur kuping dapat memenuhi setengah kebutuhan serat per harinya.
Jamur termasuk dalam deretan makanan yang tinggi serat. Mengonsumsi satu cangkir jamur kuping dapat memenuhi setengah kebutuhan serat per harinya.
Serat pada makanan sangat baik untuk kesehatan pencernaan, yaitu dengan membantu gerakan usus sehingga bisa menghindari Anda dari sembelit.
Selain itu, makanan yang tinggi serat bisa membuat Anda kenyang lebih lama sehingga sangat cocok bagi Anda yang sedang menjalani diet.
2. Membantu merawat sel-sel tubuh
Jamur kuping memiliki sedikit kalori dan lemak, tapi tinggi protein. Satu gelas jamur kuping menyediakan 80 kalori dengan lemak kurang dari 1 gram dan 2,6 gram protein.
Kandungan protein yang tinggi pada jamur kuping dapat membantu tubuh untuk membangun sel-sel tubuh yang telah rusak.
Selain itu, jamur ini juga mengandung natrium yaitu sebesar 10 mg per gelasnya. Natrium adalah sejenis mineral yang berfungsi untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.
Baca Juga: Kunci Jawaban Tema 8 Kelas 4 SD dan MI Halaman 42, 47, 48, 50, 51 Subtema 1 Pemelajaran 5
3. Mencegah penyakit Alzheimer
Penyakit Alzheimer adalah kondisi penurunan fungsi otak yang biasanya terjadi pada orang lanjut usia.
mengkonsumsi jamur kuping, jamur shitake, jamur kancing, dan jamur enoki membantu mencegah kepikunan, termasuk penyakit Alzheimer.
mengkonsumsi jamur kuping, jamur shitake, jamur kancing, dan jamur enoki membantu mencegah kepikunan, termasuk penyakit Alzheimer.
Nutrisi dari jamur mampu menghambat enzim beta site yang bertanggung jawab untuk melepaskan beta-amyloid peptida, senyawa yang dapat berdampak buruk bagi otak.
4. Menutrisi rambut, kulit, mata dan hati
Selain mencegah penyakit jantung dan kanker, riboflavin atau vitamin B2 yang terdapat pada jamur tersebut juga berperan untuk menutrisi rambut, kulit, mata, dan hati
Selain mencegah penyakit jantung dan kanker, riboflavin atau vitamin B2 yang terdapat pada jamur tersebut juga berperan untuk menutrisi rambut, kulit, mata, dan hati
Jika ternutrisi dengan baik, rambut, kulit, mata dan hati akan terhindar dari kerusakan dan penuaan dini.
5. Membantu mencegah anemia
Jamur kuping mengandung zat besi yang dibutuhkan tubuh untuk memproduksi hemoglobin dan mioglobin.
Kekurangan zat besi pada tubuh bisa menyebabkan penyakit anemia. Gejalanya meliputi tubuh cepat lelah, lemas, dan pusing.
Baca Juga: Kunci Jawaban Tema 8 Kelas 4 SD dan MI Halaman 52, 54, 55, 57, 58, 59 Subema 1 Pembelajaran 6
Wanita yang memiliki anemia kemungkinan besar akan mengalami kesulitan saat hamil karena sel darah dalam tubuh dibutuhkan lebih banyak untuk pembentukan janin.
Itulah sebabnya zat besi termasuk dalam nutrisi yang harus dipenuhi saat hamil. Zat besi juga diketahui bisa mengurangi risiko terjadinya PMS pada wanita yang mengalami menstruasi.
6. Mencegah penyakit jantung dan kanker
Satu lagi manfaat jamur kuping yang penting untuk tubuh yaitu membantu mencegah penyakit akibat radikal bebas seperti penyakit jantung dan kanker.
Hal ini karena jamur kuping mengandung antioksidan yaitu riboflavin yang berperan untuk menangkal radikal bebas yang berefek buruk bagi kesehatan.***
