Network
1. Apakah tujuan pengolahan dari bahan pangan hewani ?
A. memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi serta menghasilkan produk olahan secara motorik dan bernilai gizi tinggi.
B. memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi kimiawi serta menghasilkan produk olahan secara sensorik dan bernilai gizi tinggi.
C. memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi serta menghasilkan produk olahan secara sensorik dan bervariasi.
D. memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi serta menghasilkan produk olahan secara sensorik dan bernilai gizi tinggi.
Jawaban: D
2. Nasi sushi mempunyai rasa asam yang lembut karena dihasilkan dari…….
A. Cuka, gula, garam
B. Cuka, beras, garam
C. cuka , bumbu,, garam
D. cuka, beras, gula
Jawaban: B
3. Makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk yang berupa makanan laut ,daging, sayuran mentah / matang disebuut…….
A. sushi C. resoles
B. lontong D. dadar gulung
Jawaban: A
4. Pengertian dari ikan adalah………..
A. Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah panas) yang hidup diair dan bernapas dengan menggunakan insang.
B. Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup didarat dan bernapas dengan menggunakan insang.
C. Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup diair dan bernapas dengan menggunakan kulit.
D. Anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup diair dan bernapas dengan menggunakan insang.
Jawaban: D
5. Ikan yang hidupnya dihabitat perairan payau antara lain…………
A. Ikan Bandeng dan ikan kembung
B. Ikan bandeng dan ikan kakap
C. ikan kakap dan ikan bawal
D. ikan bandeng dan ikan tenggiri
