Network
Contoh Marinasi Sederhana:
-
Bahan:
- 2 sdm air jeruk nipis atau nanas
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak sayur
- Bawang putih dan bawang merah halus
- Garam dan merica secukupnya
-
Cara: Campurkan semua bahan marinasi, lumuri daging kambing, dan simpan dalam lemari es selama minimal 2 jam.
Baca Juga: Tips Mengempukkan Daging Berikut Cara Mengempukkan Daging Sapi/Kerbau Tanpa Presto
4. Gunakan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat membantu mengempukkan daging. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak. Cuci bersih sebelum ditusuk dan dipanggang.
5. Memukul Daging
Memukul daging kambing dengan alat pemukul daging atau menggunakan belakang pisau bisa membantu memecah serat-serat otot yang keras. Lakukan ini sebelum marinasi agar hasilnya lebih maksimal.
Baca Juga: Tips Merebus Daging Biar Cepat Empuk, Inilah Tips Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk
6. Gunakan Baking Soda
Taburkan sedikit baking soda pada daging kambing dan diamkan selama 15-20 menit. Bilas bersih sebelum daging dimarinasi dan dimasak. Baking soda membantu memecah serat daging sehingga lebih empuk.
7. Panggang dengan Teknik yang Tepat
Panggang sate kambing dengan api sedang agar matang merata. Panggang terlalu lama dengan api besar bisa membuat daging menjadi kering dan keras. Balik sate secara berkala agar matang sempurna di kedua sisi.
8. Tambahkan Minyak atau Lemak
Tambahkan sedikit minyak atau potongan lemak kambing pada tusukan sate untuk menjaga kelembapan dan keempukan daging saat dipanggang. Lemak yang meleleh selama proses memanggang akan membuat sate lebih juicy dan empuk.
Baca Juga: Tips Merebus Daging Biar Cepat Empuk, Inilah Tips Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk
